Devenir franchisé Pitaya
Nous accompagnons les futurs franchisés pas à pas dans la réalisation et la réussite de leur projet de restaurant.
La force de Bertrand Franchise, ce sont des équipes à vos côtés tout au long de votre contrat de franchise dès la genèse de votre restaurant PITAYA et chaque jour dans son exploitation.
La recherche de l’emplacement
Vous souhaitez créer ou exploiter un restaurant ? Quel que soit votre projet de franchise, nous vous accompagnons en fonction de vos besoins.
Vous n’avez pas besoin de vous préoccuper d’un emplacement. Notre équipe Expansion, répartie sur tout le territoire, travaille sur ce sujet. Son objectif pour vous : identifier le meilleur endroit pour implanter votre futur restaurant PITAYA avec une rentabilité optimale. Un bon emplacement assure un flux constant de clients et maximise le potentiel de votre restaurant.
Notre équipe spécialisée vous propose des projets et vous aide dans la négociation du bail commercial.
Si vous avez déjà un restaurant ou un emplacement, il sera étudié par la Direction de l’Expansion pour vérifier qu’il correspond à nos critères d’implantation.
Nos critères d’implantation :
- Centre-ville, zone tertiaire, zone résidentielle et centres commerciaux
- Surface local : de 150m² à 200m2 RDC (hors mezzanine, étage ou back-office)
- Surface de stockage de 25 m2 minimum
- Façade de vitrine : 7 m linéaire minimum
- Privilégier local avec arrivée de gaz (sinon possibilité d’induction)
- Gaine d’extraction nécessaire, minimum requis : minimum 500 mm
La mise en relation avec des partenaires bancaires et aide à la constitution du dossier bancaire
Les équipes de Bertrand Franchise et de PITAYA vous communiquent les éléments nécessaires à la rédaction de votre Business Plan et vous mettent en contact avec nos partenaires financiers qui constitueront avec vous votre dossier de demande de prêt afin de concrétiser votre projet.
Un manuel architectural pour l’application de notre concept
Une atmosphère à la fois urbaine, chaleureuse et colorée, du mobilier et des contenants modernes et choisis avec soin, un spectacle culinaire réalisé minute sous les yeux des clients, tout est fait pour immerger le client à Bangkok… pour qu’un restaurant PITAYA soit un voyage, chaque détail est pensé pour vous.
On y retrouve le mariage entre style thaïlandais, industriel et street.
Le travail de mélange de différentes matières comme le bois, le métal, le béton, donne un côté chaleureux et authentique.
À savoir, un marqueur fort du concept, le Wok, nécessite une extraction adaptée.
Une solide formation alliant modules théoriques et stage pratique dans nos restaurants pour maîtriser le concept PITAYA et être opérationnel dès l’ouverture
Le signataire du projet et son Directeur effectueront 4 semaines de formation en restaurant sur tous les postes de travail (2 semaines de pratique et 2 semaines de théorie).
L’équipe bénéficiant de la PEOI aura également 4 semaines de formation (2 semaines en restaurant et 2 semaines avec la société de formation). Une équipe PITAYA, c’est 10 à 12 personnes en fonction de l’emplacement et de son activité.
L’équipe et l’encadrement sont formés à tous les postes d’un PITAYA pour promouvoir la polyvalence en cas d’absence. La formation au Wok, la spécificité de PITAYA, fait partie de la formation pratique en restaurant.
Une semaine d’accompagnement sera apportée par l’animateur et la cellule métier avant, pendant et après l’ouverture du site.
Parce que votre métier est d’être restaurateur, nous vous apportons les solutions clés en main pour animer votre restaurant, développer et fidéliser votre clientèle et simplifier votre vie d’entrepreneur.
Une communication réseau active
Une équipe dédiée aux franchisés pour vous assister dans la réussite de votre projet : toujours à vos côtés, nos Animateurs Franchises vous accompagnent, vous conseillent et vous transmettent le savoir-faire PITAYA lors de visites régulières.
Le réseau est animé autour de plusieurs grands rendez-vous : convention nationale pour partager avec les franchisés la vision stratégique de l’enseigne, réunions régionales pour créer des synergies, business review, etc.
Un plan marketing national puissant et du marketing local pour vous accompagner
Nos équipes marketing élaborent pour vous des stratégies éprouvées qui aident à attirer une clientèle régulière. Notre offre produit permanente est ainsi rythmée par des animations commerciales et des innovations produits tout au long de l’année.
Nos équipes vous accompagnent dans la mise en place de votre carte via des fiches techniques valorisées avec le déroulé de la recette et vous conseillent sur les prix de vente.
L’équipe anime aussi pour vous le Waï, le programme de fidélité de l’enseigne adapté aux consommateurs de Street Food qui permet aux clients de profiter d’offres, de surprises …
Lancé en mars 2024, le Waï compte 550 000 inscrits en 6 mois.
Une centrale d’achat de matières premières.
Nos équipes achats sourcent pour vous les produits et les fournisseurs, gèrent l’approvisionnement et la distribution dans les meilleures conditions, s’assurent de la continuité de votre approvisionnement en produits de qualité sur tout le territoire, garantissant une constance dans l'offre.
Un pilotage d’exploitation facilité
De nombreux outils sont à votre disposition pour vous aider dans la gestion quotidienne de votre activité :
- IN PULSE
- E Pack / Hygiène
- Combo : gestion RH
Conditions pour ouvrir un restaurant PITAYA
Un partenariat gagnant/gagnant en Franchise Totale (Propriétaire de votre fonds de commerce, vous payiez un loyer au bailleur)
Apport personnel : 25% en fonds propres
Contrat de 10 ans.
Droit d’entrée : 35.000€ + 15.000€ de formation
Redevances de Marque : 6% du CA HT (droit d’utilisation de la marque)
Redevances de Communication : 2% du CA HT
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