Devenir franchisé Hippopotamus
Nous accompagnons les futurs franchisés pas à pas dans la réalisation et la réussite de leur projet de restaurant.
La force de Bertrand Franchise, ce sont des équipes à vos côtés tout au long de votre contrat de franchise, dès la genèse de votre restaurant Hippopotamus et chaque jour dans son exploitation.
La recherche de l’emplacement
Vous souhaitez créer ou exploiter un restaurant ? Quel que soit votre projet de franchise, nous vous accompagnons en fonction de vos besoins.
Vous n’avez pas besoin de vous préoccuper d’un emplacement. Notre équipe Expansion, répartie sur tout le territoire, travaille sur ce sujet. Son objectif : identifier le meilleur endroit pour implanter votre futur restaurant Hippopotamus, avec une rentabilité optimale.
Notre équipe spécialisée vous propose des projets et vous aide dans la négociation du bail commercial.
Si vous avez déjà un restaurant ou un emplacement, il sera étudié par la Direction de l’Expansion pour vérifier qu’il correspond à nos critères d’implantation.
Le réseau Hippopotamus se déploie stratégiquement sur différentes typologies de restaurants : centre-ville, zone d’activités et centre commercial.
Nos critères d’implantation :
- En périphérie, ou en centre-ville ou en centre commercial
- Emplacements avec terrasse
- Surface local : 350m² minimum
- 1 000m² de terrain minimum si le parking est existant (en périphérie)
- 3 000m² si le parking est à créer (en périphérie)
- Nombre de places assises : 100 à 200
La mise en relation avec des partenaires bancaires et aide à la constitution du dossier bancaire
Les équipes de Bertrand Franchise et de Hippopotamus vous communiquent les éléments nécessaires à la rédaction de votre Business Plan et vous mettent en contact avec nos partenaires financiers qui constitueront avec vous votre dossier de demande de prêt afin de concrétiser votre projet.
Un manuel architectural pour l’application de notre concept
Un Steakhouse à la française, c’est un décor chaleureux et authentique, un cadre et une ambiance favorisant les repas conviviaux en famille et entre amis.
Les bandes de copains peuvent se retrouver autour de l’étonnante table babyfoot pour partager un verre, une planche ou une viande en fin de journée. Les couples ne sacrifient en rien leur intimité et les familles s’épanouissent dans des espaces privilégiés. Le tout mis en scène dans une atmosphère cosy reflétant l’identité de la marque dans chaque détail : chaises en peau de vache, appliques en bois brûlé, murs tapissés de cuir ou de briques, et luminaires en bois inspirés des cloches de vaches.
Nous proposons aussi, à ceux qui le souhaitent, des tables digitales permettant aux enfants de s’amuser toute l’année dans votre restaurant grâce à de multiples jeux immersifs et collaboratifs.
À noter : il est indispensable d’avoir une extraction adaptée pour le four à la braise.
Une solide formation alliant modules théoriques et stage pratique de 5 semaines dans nos restaurants
Selon le profil du franchisé, la formation sera adaptée afin de la renforcer là où c’est le plus nécessaire.
Toutefois, le franchisé aura 5 semaines de formation : 3 semaines en salle et 2 semaines en cuisine pour connaître tous les postes de son restaurant.
Son encadrement aura 5 semaines de formation également, en salle ou en cuisine selon les postes.
L’équipe aura 175 heures de formation dispensées par une société de formation habilitée dans le cadre d’une PEOI.
L’animateur de réseau accompagne son franchisé avant, pendant et après l’ouverture pendant toutes les étapes du projet (travaux, recrutement, commandes alimentaires et de matériel ...).
La cellule métier interviendra pour une période d’une dizaine de jours (avant, pendant et après l’ouverture).
Spécificité Hippopotamus : “la cuisson à la braise”
A l’issue de votre formation, vous serez convié à La Braise Academy. Il s’agira de valider vos acquis sur la cuisson des viandes au four à la braise Josper et son utilisation en toute sécurité.
Parce que votre métier est d’être restaurateur, nous vous apportons les solutions clés en main pour animer votre restaurant, développer et fidéliser votre clientèle et simplifier votre vie d’entrepreneur.
Une communication réseau active
Une équipe dédiée aux franchisés : toujours à vos côtés, nos Animateurs Franchises vous accompagnent, vous conseillent et vous transmettent le savoir-faire Hippopotamus lors de visites régulières.
Le réseau est animé autour de plusieurs grands rendez-vous : convention nationale pour partager avec les franchisés la vision stratégique de l’enseigne, réunions régionales pour créer des synergies, business review, etc
Un plan marketing et communication soutenu pour animer votre restaurant
La communication nationale Hippopotamus
Nous investissons chaque année dans des campagnes médiatiques d’envergure nationale (affichage, radio, télévision, web, mobile, réseaux sociaux…) et mettons en place un plan d’animations commerciales dynamique en proposant des offres produits innovantes et valorisantes.
En local, une équipe marketing dédiée vous accompagne dans vos problématiques spécifiques. Une plateforme marketing vous fera gagner du temps en mettant à votre disposition des outils marketing pour vous permettre de personnaliser et manager votre communication en local et en digital.
L’équipe anime aussi pour vous le Steakhouse Club, le programme de fidélité dédié à Hippopotamus (480 000 inscrits), travaillant la visite en restaurants et la préférence clients en leur permettant de bénéficier d’offres personnalisées mais aussi de profiter de jeux et de surprises.
Une offre gourmande et variée pensée pour vous et vos clients
Nos équipes élaborent pour vous deux fois par an une carte gourmande, généreuse et de saison, et sélectionnent de très belles pièces de bœuf, sublimées par notre savoir-faire authentique et le goût unique de notre cuisson à la braise.
Elles vous accompagnent dans la mise en place de votre carte via des fiches techniques valorisées avec le déroulé de la recette et vous conseillent sur les prix de vente.
Une centrale de référencement de matières premières
Nos équipes achats sourcent pour vous les produits et les fournisseurs, gèrent l’approvisionnement et la distribution dans les meilleures conditions, s’assurent de la continuité de votre approvisionnement en produits de qualité sur tout le territoire, garantissant une constance dans l'offre.
Un pilotage d’exploitation facilité
De nombreux outils sont à votre disposition pour vous aider dans la gestion quotidienne de votre activité :
- Des outils de gestion performants pour suivre la rentabilité de votre site
- Un outil de suivi de la satisfaction clients pour répondre au mieux à leurs attentes et optimiser votre e-réputation
- Un outil de réservation en ligne et de gestion de vos tables
- Une plateforme marketing en ligne dédiée à la création d’offres locales et de supports de communication personnalisables.
- Une application pour gérer votre propre communication réseaux sociaux : accès aux contenus et outil de personnalisation
- Un catalogue de formations métier dédié
Nous vous fournissons un Plan de Maîtrise Sanitaire propre à l’enseigne et notre Service Qualité se tient à votre disposition pour vous aider à mettre en place :
- Une matrice de suivi des points critiques de contrôle
- Des contrôles d’hygiène (audits et analyses produits)
- Des fiches allergènes
Nous mettons également à votre disposition des outils de formation aux bonnes pratiques de l'hygiène et à la maîtrise du risque sanitaire.
RSE
Hippopotamus sélectionne toutes ses pièces de bœuf avec passion, selon un cahier des charges strict pour une qualité irréprochable.
L'enseigne poursuit son engagement auprès de la filière bovine française en proposant à des prix accessibles toutes ses pièces incontournables de bœuf en 100% français : bavette, entrecôte, faux-filet, côte de bœuf... Une origine qui garantit une traçabilité maîtrisée.
Conditions pour ouvrir un restaurant Hippopotamus
Un partenariat gagnant/gagnant en Franchise Totale (Propriétaire de votre fonds de commerce, vous payez un loyer au bailleur)
Apport personnel : 25% en fonds propres
Contrat de 10 ans.
Droit d’entrée : 45.000€ + 15.000€ de formation
Redevances de Marque : 5% du CA HT (droit d’utilisation de la marque)
Redevances de Communication : 1% du CA HT
