Hippopotamus, l’enseigne experte de la viande depuis 1968,se déploie depuis sa reprise par le Groupe Bertrand en 2017, en concept de Steakhouse à la française revisitant la culture du Steakhouse selon « l’art de vivre à la française ».
Le tout dans un décor authentique et cosy. 80% des 105 restaurants Hippopotamus affichent désormais ce concept, avec la franchise pour modèle de développement sur l’ensemble du territoire.
Un modèle gagnant qui fait ses preuves avec une hausse à deux chiffres de la fréquentation, l’arrivée d’une clientèle plus jeune et familiale, des progressions de chiffre d’affaires de 25% en moyenne par restaurant rénové, et le passage de l’enseigne au rang de 2ème acteur des restaurants de grill en France (NPD, panel Crest 2023).
Cette dynamique repose également sur une offre toujours plus qualitative, engagée et responsable, avec une sélection de pièces de bœuf de qualité 100% françaises, sublimées par le mode de cuisson à la braise. Mais également le soutien, en partenariat avec Agoterra, à des projets de transition agroécologique de fermes d’élevage françaises vers une agriculture régénératrice et bas-carbone.
